丈夫外出务工对农村留守妇女膳食营养安全的影响OACHSSCD

保障弱势群体的膳食营养安全是提升全民健康水平的重要组成部分。在我国农村劳动力大规模外出务工的背景下,相比于留守儿童,留守妇女的营养安全问题更为严峻,却更少受到关注。动物性蛋白作为膳食营养的重要来源,对维持个体健康具有关键作用,但当前农村留守妇女在肉类、水产品等动物性食物的摄入方面仍存在明显不足。本文聚焦农村留守妇女群体,运用PSM-DID实证方法,探究丈夫外出务工对其膳食营养安全,尤其是消费结构中占比偏低的动物性蛋白食物摄入的影响及作用机制。本文发现,丈夫外出务工虽然通过收入效应提高了家庭食物的总支出,但由于留守妇女需承担更多的农业生产劳动,面临更强的时间约束,导致食物准备时间减少,加之此情境下留守妇女在食物分配中对子女的利他偏好进一步强化,双重因素共同加剧了其动物性食物摄入不足问题,具体表现为奶类和水产品摄入量显著下降,同时肉类摄入量并无明显上升。进一步分析发现,丈夫外出务工对留守妇女动物性食物摄入的影响因留守家庭农用机械拥有量、所在村庄与食品类商店的距离,区域性农业机械化水平、自然条件优势的差异存在异质性。在城乡人口流动仍将持续的背景下,应着力提高农村地区动物源高价值食物的市场便利度,推动电商和冷链服务网络下沉到乡村,进一步提升农业机械化水平。重点增强对劳务输出多、动物性食物摄入不足问题严重、农业机械化水平较低而农作物生长优势显著地区的农村留守妇女的政策扶持力度。