祁连山翘鳞伞生物学特性研究及其营养评价OA
本研究以采自甘肃省祁连山自然保护区的野生翘鳞伞(菌株编号LQQ2018157)为材料,采用形态学结合分子生物学方法进行鉴定。通过单因素试验和正交试验设计,优化菌丝生长培养基配方,成功实现驯化栽培;在此基础上,系统测定子实体氨基酸组成、维生素和其他营养成分,并采用氨基酸评分(AAS)、氨基酸比值系数(RC)、化学评分(CS)等多种评价体系对其营养价值进行全面分析和评价。结果表明菌丝生长的最优固体培养基配方为马铃薯150 g/L、木屑50 g/L、玉米面15 g/L、酵母粉3 g/L、硫酸锌0.08 g/L、维生素B₂0.01 g/L、水1 L、pH 5.0;子实体形成的最优配方为棉籽壳60%、木屑29%、玉米面10%、石膏1%;营养成分分析显示,其蛋白质(20.6%)、碳水化合物(64.5%)和灰分含量(8.7%)均显著高于常见食用菌;氨基酸组成分析鉴定出17种氨基酸,包含全部9种人体必需氨基酸和9种药效氨基酸,其中鲜味氨基酸(谷氨酸、天冬氨酸等)和甜味氨基酸(丙氨酸、甘氨酸等)含量丰富,蛋氨酸为第一限制氨基酸。
田丽雯;王霞;张如月;杨宵;薛素琳;丁玲强;柯善文;梁倩倩
河西学院甘肃省应用真菌工程实验室,甘肃张掖734000 河西学院农业与生态工程学院,甘肃张掖734000河西学院甘肃省应用真菌工程实验室,甘肃张掖734000 河西学院生命科学与工程学院,甘肃张掖7340003河西学院甘肃省应用真菌工程实验室,甘肃张掖734000 河西学院农业与生态工程学院,甘肃张掖734000河西学院甘肃省应用真菌工程实验室,甘肃张掖734000 河西学院农业与生态工程学院,甘肃张掖734000河西学院甘肃省应用真菌工程实验室,甘肃张掖734000 河西学院农业与生态工程学院,甘肃张掖734000河西学院生命科学与工程学院,甘肃张掖7340003河西学院甘肃省应用真菌工程实验室,甘肃张掖734000 河西学院甘肃省食用菌遗传育种重点实验室,甘肃张掖734000河西学院甘肃省应用真菌工程实验室,甘肃张掖734000 河西学院甘肃省食用菌遗传育种重点实验室,甘肃张掖734000
农业科技
翘鳞伞生物学特性驯化栽培营养成分
《西北农业学报》 2026 (7)
P.1271-1283,13
甘肃省教育厅高校教师创新基金(2024A151)甘肃省教育厅高校产业支撑计划(2025CYZC059)甘肃省科技厅重点研发计划(23YFNG0006)甘肃省科技厅技术创新引导计划(25CXKG001)国家级大学生创新创业训练计划(S202210740005)河西学院博士科研启动基金(KYQD2020074)。
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