制丝关键工序工艺参数对卷烟烟气香味成分释放及抽吸干燥感的影响OA

为探究制丝关键工序工艺参数对卷烟烟气香味成分释放量及抽吸干燥感的影响,采用同时蒸馏萃取与GC-MS联用技术,结合自行建立的卷烟抽吸干燥感评价方法,对制丝关键工序不同工艺参数条件下的卷烟样品,评估其烟气香味成分释放量和抽吸干燥感,并对烟气中香味成分释放量与卷烟抽吸干燥感进行了冗余分析(RDA)。结果表明:(1)设置制丝关键工序不同工艺参数后,卷烟样品烟气香味成分释放总量具有差异。HDT气流烘丝蒸汽施加量增大、切丝宽度减小时,醇类、醛类、酮类、酯类、酚类和杂环类6类成分的释放量总和均升高;HDT气流烘丝蒸汽施加量减小、松散回潮热风温度降低、切丝宽度增大时,上述6类成分的释放量总和均降低;松散回潮热风温度升高时,醇类、醛类、酚类和杂环类成分的释放量总和升高,酮类和酯类成分的释放量总和降低。(2)烟气中影响卷烟抽吸干燥感的主要香味成分为巨豆三烯酮、苯乙醇、糠醛和5-甲基糠醛。其中,巨豆三烯酮可提升卷烟抽吸时的甜润和生津感,苯乙醇可降低口腔和舌面干燥感,糠醛和5-甲基糠醛会增强口腔、舌面、舌根部和喉部的干燥感。(3)设置松散回潮热风温度为105℃、切丝宽度为0.85 mm、HDT气流烘丝蒸汽施加量为400 kg/h时,卷烟抽吸干燥感指标的得分最高,且烟气香味成分释放总量也最高。