不同茶树品种的黄茶适制性及适宜加工工艺OA
为探明不同茶树品种对黄茶品质的影响,并筛选出适宜的茶树品种和加工工艺,选用4个常规绿色茶树品种('福鼎大白''翠峰''迎霜''毛蟹')和5个黄叶茶树品种('黄金芽''御金香''中黄1号''中黄3号''皇冠茶')作为试验材料,于2025年开展不同茶树品种和加工工艺对比试验,通过感官审评研究不同茶树品种的黄茶适制性和适宜加工工艺.结果表明:'御金香''毛蟹''中黄1号''翠峰''福鼎大白'所制黄茶的感官综合得分均在90分以上,适宜作为黄茶加工品种;以'毛蟹'为原料,45℃闷黄处理、110℃提香处理的黄茶感官审评综合得分均在91分以上,综合品质较佳.
徐艳阳;朱雨梦;韩震;赵绮;计婕;曹帆
宁波东钱湖旅游度假区福泉山茶场有限公司,宁波 315121宁波市鄞州区农业技术推广站,宁波 315100宁波市农业技术推广总站,宁波 315012宁波市鄞州区农业技术推广站,宁波 315100宁波市农业技术推广总站,宁波 315012宁波东钱湖旅游度假区福泉山茶场有限公司,宁波 315121
农业科技
茶树品种黄茶适制性加工工艺感官审评闷黄提香
《上海农业科技》 2026 (4)
13-16,4
评论