外源NO处理对藤上熟猕猴桃常温货架期及货架品质的影响OA

以硝普钠(SNP)为外源一氧化氮(NO)供体,系统分析不同浓度(0.0、0.1、0.2、0.3 mmol/L)SNP溶液对藤上熟猕猴桃采后常温贮藏果实生理生化特性及货架期的调控作用。结果表明:0.2 mmol/L SNP处理保鲜效果最优,能显著维持果实硬度,降低失重率及呼吸速率,可将常温货架期由不使用SNP溶液的对照组(CK)的8 d延长至14 d,提升了75%。0.2 mmol/L SNP处理通过多重协同机制延缓藤上熟猕猴桃的衰老进程:1)调控代谢,减缓可滴定酸(贮藏8 d时可滴定酸含量降低速率较CK的减缓了10.90个百分点)、维生素C(贮藏8 d时维生素C损失率较CK的减少18.54个百分点)及干物质的消耗;2)抑制淀粉酶(淀粉酶活性峰值较CK的下降了18.48%)、纤维素酶(纤维素酶活性峰值仅为CK的60.6%)和多聚半乳糖醛酸酶的活性,延缓淀粉降解及果胶–纤维素网络解聚,维持藤上熟猕猴桃硬度;3)激活过氧化物酶(过氧化物酶活性峰值是CK的1.8倍),降低膜脂过氧化水平,维持细胞膜结构与功能。