基于纳米材料的电化学传感平台在猪源性食品安全检测中的应用OA

【目的】解决猪源性食品安全检测中传统方法操作繁琐、检测效率低下、灵敏度不足以及基层适用性差的问题,实现食品成分鉴定技术高效化、精确化,维护公众食品安全和食品市场秩序。【方法】结合文献调研与实践,以纳米材料的独特物理化学性质为基础,参考纳米传感平台的设计理念,利用纳米材料修饰电极建立电化学传感平台。在此基础上改进传感体系的相关参数和其他制备工艺,运用循环伏安法等方法,结合目前已有的核酸扩增检测技术和食品成分鉴定的研究成果,实现对猪源性成分的选择和定量检测。【结果】此传感平台具有良好的选择性和稳定性,检测限较低、响应速度较快,不需要复杂的样品预处理过程,可以有效排除复杂的食品背景带来的影响,适合在基层使用,远远优于传统的以及现有的核酸扩增检测的方法。【结论】该平台弥补了传统检测技术的缺陷,丰富和完善了猪源性检测的技术体系,为食品质量监管提供了新的工具,也为标准制定以及抗干扰提供了明确的方向,对促进食品成分鉴定技术发展起到了积极的作用。