第二届农产品加工与食品制造国际学术研讨会 创新引领绿色智造,AI赋能科技进步OA

农产品加工与食品制造是连接田间与餐桌、保障食物有效供给与价值提升的核心环节,其发展水平直接关系到国家粮食安全、农业产业增效与国民营养健康。当前,在全球气候变化、资源环境约束趋紧和消费结构升级的多重背景下,农产品加工与食品制造产业正面临从“量”的保障向“质”的飞跃、从“初级产品”向“绿色优质产品”和“营养健康食品”转型的历史性挑战与机遇。为践行国家“大食物观”战略,我们必须超越传统耕地视野,构建涵盖储运保障、绿色加工、资源循环的现代化农产品加工体系,通过绿色低碳加工、营养靶向设计、AI智能决策、物联网全程溯源、智能储运减损等食品与智能制造前沿科技的深度融合,系统性提升农产品的保质期、附加值与安全性,满足人民群众对营养、多样化和高品质农产品和食品日益增长的需求。