酶解蛋白在水产饲料中的研究进展OA
酶解蛋白是利用蛋白酶对动植物或微生物蛋白进行定向水解后获得的小分子肽和游离氨基酸混合物,具有高消化率、良好水溶性和强生物活性。传统鱼粉资源面临捕捞限额、产量波动及价格上涨等挑战,限制了水产养殖业向集约化、高效化和可持续方向发展。酶解蛋白作为功能性蛋白原料,不仅可降低抗营养因子水平,还可提高低值蛋白资源的营养利用率,实现部分或完全替代鱼粉。研究表明,在饲料中适量添加酶解蛋白,有助于提升水产动物的生长性能、饲料利用率、肠道健康及免疫功能。本文系统梳理了酶解蛋白的来源、制备工艺及其在水产饲料中的应用进展,讨论了现存问题,并展望未来发展方向,为酶解蛋白的规范化生产和应用提供参考。
贺林姗;薛敏;杨洁;王杰;王昊;王雪凝;时博;梁晓芳
浙江海洋大学,国家海洋设施养殖工程技术研究中心,浙江舟山316002 中国农业科学院饲料研究所,饲料加工与质量安全创新团队,北京100081中国农业科学院饲料研究所,饲料加工与质量安全创新团队,北京100081 农业农村部绿色智能饲料加工装备重点实验室,江苏扬州225100中国农业科学院饲料研究所,饲料加工与质量安全创新团队,北京100081中国农业科学院饲料研究所,饲料加工与质量安全创新团队,北京100081中国农业科学院饲料研究所,饲料加工与质量安全创新团队,北京100081中国农业科学院饲料研究所,饲料加工与质量安全创新团队,北京100081浙江海洋大学,国家海洋设施养殖工程技术研究中心,浙江舟山316002中国农业科学院饲料研究所,饲料加工与质量安全创新团队,北京100081
农业科技
酶解蛋白水产饲料鱼粉替代肠道健康免疫功能
《中国饲料》 2026 (13)
P.115-126,12
新疆维吾尔自治区重大科技专项(2024A02001-3)国家自然科学基金面上项目(32573529)。
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