花粉直感对‘东红’猕猴桃果实品质和花青苷组分的影响OA

采用3个雄性中华猕猴桃(‘M11’‘M26’‘MS3’)和1个雄性毛花猕猴桃(‘MG15’)品种的花粉对中华猕猴桃雌性品种‘东红’进行授粉,对不同授粉组合成熟期果实外观品质、内在品质、可溶性糖组分、有机酸组分和果肉色泽品质进行分析,使用靶向代谢组方法检测果实内果皮各花青苷组分含量并从中鉴定差异代谢物,分析色差指标与花青苷各组分含量的相关性。结果表明,‘东红’猕猴桃部分果实性状表现出明显的花粉直感效应,包括单果质量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、糖酸比、葡萄糖含量、蔗糖含量、苹果酸含量等。‘MG15’花粉显著改善了果实内果皮色泽品质,使其呈现深红色。从‘M11’和‘MG15’授粉的‘东红’果实内果皮(二者色泽差异明显)中分别检测到20和23种花青苷物质,其中8种为差异代谢物,在‘MG15’授粉果实内果皮中均上调积累。内果皮红色色差指标a^(*)与花青苷组分中6种差异代谢物含量显著正相关,其中矢车菊素–3–O–半乳糖苷含量在‘MG15’授粉果实内果皮中最高,推测其上调积累可能是引起内果皮红色加深的主要原因。本研究中首次发现红心猕猴桃果肉红色着色表现出明显的花粉直感效应,研究结果可为解析花青苷介导的猕猴桃果肉着色机制提供理论基础。