叶面喷施纳米硒对小麦硒吸收、转运及分布的影响OA

富硒小麦是缺硒地区人群膳食补硒的有效途径。为探究硒在小麦各部位的吸收、转运和分布规律,以小麦品系川文2401为供试材料,叶面喷施清水(CK)和7.5 g·hm^(-2)(C_(1))、15.0 g·hm^(-2)(C_(2))、30.0 g·hm^(-2)(C_(3))纳米硒,分析不同处理对小麦硒吸收、转运、籽粒硒形态、营养元素、生态风险、膳食硒摄入和产量及其构成因素的影响。结果表明,与CK相比,叶面喷施纳米硒后小麦各组织的硒含量显著提高,籽粒硒含量增加25.5~126.8倍;硒转运系数(TF)发生显著变化,其中旗叶与第1茎节、第2叶与第2茎节、第3叶与第3茎节及第4叶与第4茎节的TF分别降低85.5%~91.3%、64.7%~82.4%、75.0%~75.0%和50.0%~83.3%,穗轴与颖壳、穗轴与籽粒的TF分别增加209.4%~718.8%和111.4%~640.0%。CK的籽粒仅检测出硒代胱氨酸(SeCys)和硒代蛋氨酸(SeMet),SeCys占比较高;C_(1)、C_(2)和C_(3)处理籽粒中新增1种硒形态,为甲基硒代半胱氨酸(MeSeCys),SeMet占比最高。与CK相比,C_(1)、C_(2)和C_(3)处理籽粒的锰、锌、铜和蛋白质含量显著下降,降幅分别为12.7%~15.6%、4.1%~18.2%、6.8%~16.1%和6.9%~22.7%;铁含量显著增加,增幅46.4%~111.1%。C_(1)处理的生态风险指数(Er)为51.6,最接近Er安全阈值(40.0),成人每日膳食硒摄入量(EDI)为297.2μg,处于推荐范围(60~400μg);CK的Er在安全阈值内,但EDI远低于推荐范围的最低值;C_(2)、C_(3)处理的Er和EDI均高于安全/推荐范围。与CK相比,C_(1)、C_(2)、C_(3)处理的产量和千粒重显著提高,增幅分别为3.5%~8.5%和2.8%~4.4%;有效穗数和穗粒数无显著变化。综上,叶面喷施纳米硒可显著增加小麦籽粒硒含量和产量,并通过改善硒形态、占比及其他营养元素含量提高其品质,其中C_(1)处理(7.5 g·hm^(-2))为纳米硒最优喷施浓度。