外卖塑料餐具健康风险认知程度现状调查及影响因素分析OA

外卖行业迅猛发展带来便利的同时,也带来食品安全等问题,外卖塑料餐具健康问题逐渐得到关注。基于科学实验、“调研+宣传”、Pearson相关系数、整合Dagum基尼系数等方法,研究中国33个省(自治区、直辖市)(未包括台湾省)的128个市(县、区、自治州)、645个县(市、区、旗),涉及531个街道和543个乡镇各群体的23088人对外卖塑料餐具健康隐患的认知现状及影响因素空间异质性,其中回收有效问卷21876份。由于陕西省受调查人数远远超过其他省份,对陕西省范围的有效问卷随机抽样,确定纳入研究的全国总有效问卷4893份。研究发现:1)聚丙烯(polypropylene,PP)使用一次释放出微塑料4363个/L,使用两次释放出微塑料12880个/L;在高温条件下释放微塑料7225个/L,微波条件下释放微塑料21991个/L,冻融条件下释放微塑料9110个/L。聚苯乙烯(polystyrene,PS)常温使用一次释放微塑料19792个/L。2)33个省份公众对现有外卖塑料餐具有害物质的释放认知揭示了其认知水平的不平衡,显示出东部与西部以及华南地区内部显著的区域性差异,超变密度和地区间差距是影响东、西部外卖塑料餐具健康风险认知水平的主要原因。3)学历与外卖塑料餐具危害的认知程度相关,具有统计学意义(P<0.05),外卖塑料餐具健康风险认知程度差异可能由学历和区域差异导致。根据实验结果设计的现状调查问卷能够精准判断外卖塑料餐具健康风险认知程度,并找出突出问题,以期为食品安全管理者制定提高消费者外卖塑料餐具健康风险意识、增强健康认知、减少一次性外卖塑料餐具使用的措施提供参考。