不同硒肥施用对苹果果实硒含量及品质的调控效果OA

以‘2001’富士苹果为试材,采用土施5种硒肥的方法,研究了不同硒肥对苹果果实硒含量及品质的影响,以期为施用硒肥提升果实品质提供参考依据。结果表明:土施不同种类硒肥均显著提高了苹果果实硒含量,以施用有机硒肥复合配方(T5)苹果中的硒含量最高,其总硒含量和有机硒含量分别为327.10、275.23μg·kg^(-1)DW,较CK分别提高了218.19%、335.01%;苹果果实的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)活性以施用有机硒肥复合配方(T5)处理的最高,显著高于CK,该处理苹果鲜切后抗褐变效果最好,鲜切1 h和24 h的褐变指数较CK分别降低了18.14%、23.37%;5种硒肥均增加了果实的单果质量和横纵径,提高了果实的可溶性糖含量,降低了可滴定酸含量,有效改善了果实的内外在品质。以施用有机硒肥复合配方(T5)提升品质的效果最佳,其单果质量、果形指数、糖酸比较CK分别提高了15.42%、3.49%、184.78%。因此,不同硒肥的施用能有效提升苹果果实硒元素含量、激活果实抗氧化酶活性,提升果实的糖酸比。综合分析表明,有机硒肥复合配方(T5)的施用对苹果有最佳的内外在品质提升效果,是最理想的硒肥种类。