基于多元统计的烤烟叶石油醚提取物含量与质量关系的分析OA

当前烤烟质量评价体系缺少稳定、量化的中性表征指标,石油醚提取物(PEE)与烟叶香气、油分密切相关,但其作为质量评价指标的可行性尚不明确。为探究初烤烟叶石油醚提取物(PEE)含量与烟叶质量的关联规律,科学完善皖南烟区烤烟质量评价方法,本研究以宣城烟区2023、2024年度烤烟品种‘云烟97’中、上部初烤烟叶为试材,用多元统计方法分析其PEE含量与常规化学成分、外观及感官质量的关系。结果表明:中、上部初烤烟叶中PEE含量基本符合正态分布。中部叶PEE含量与全钾、总氮和烟碱的含量以及油分、色度和外观质量总分显著正相关(P˂0.01),与总糖和还原糖的含量及糖碱比显著负相关(P˂0.01);上部叶PEE含量与全钾、总氮和烟碱的含量以及色度和颜色显著正相关(P˂0.01),与油分、甜度、香气质和香气量显著正相关(P˂0.05),与总糖、还原糖和全磷的含量以及糖碱比、杂气及感官质量总分显著负相关(P˂0.01),与细腻度、刺激性和余味显著负相关(P˂0.05)。构建了R^(2)及Adj.R^(2)>0.500的回归模型:Y中,PEE=6.715+0.712X总氮+1.350X全钾-0.236X总糖,Y中,PEE=-0.839+0.578X色度+0.395X油分;Y上,PEE=3.105+1.562X总氮+0.506X烟碱-0.014X总糖,Y上,PEE=1.124+0.833X色度+0.036X油分,Y上,PEE=7.839+0.471X香气质-1.218X余味+0.385X甜度。综上所述,PEE与初烤烟叶质量的关系密切,PEE含量可作为评价皖南初烤烟叶质量的潜在指标,研究结果为区域烤烟质量精准评价、生产调控与工业分级使用提供了新依据与新方法,未来可进一步解析PEE关键组分与感官品质的耦合机制。