烘烤和晾制对雪茄烟叶代谢物转化结果的影响OA
为明确烘烤与晾制对雪茄烟叶代谢物转化及香气品质的影响,筛选标志性差异代谢物,本研究以‘QX103’和‘QX108’2个雪茄烟叶品种为试验材料,采用柱前衍生化GC-MS与顶空固相微萃取GC-MS技术,对晾制和烘烤2种不同的调制方式处理后的材料进行代谢组学检测,对比不同调制方式烟叶挥发和半挥发性代谢物转化结果的差异。结果表明:柱前衍生化GC-MS技术获得172种半挥发性代谢物,构建OPLS-DA模型,筛选到56种差异代谢物,大部分差异代谢物在烘烤后的雪茄烟叶中上调。利用顶空固相微萃取GC-MS技术,在晾制后雪茄烟叶中检测出65种挥发性代谢物,烘烤后雪茄烟叶中有104种挥发性代谢物,46种为两者共有。差异代谢物通路富集在有机酸、糖类、氨基酸类、酯类等多种类型中。研究认为,2种调制方式对雪茄烟叶代谢物转化影响不同,烘烤后雪茄烟叶的易挥发致香性和半挥发性代谢物的数量及丰度水平均高于晾制后的雪茄烟叶,研究结果可为今后雪茄烟叶晾房设计建造、晾制工艺温湿度调控提供理论依据。
程崖芝;张姗姗;钟小丽;李安杰;谢海斌;吕勋;李雪山;戴培刚;张兴伟;周东新
福建省烟草专卖局烟草科学研究所,福州350000福建省烟草公司三明市公司,福建三明365000福建省烟草公司龙岩市公司,福建龙岩364000福建省烟草公司三明市公司,福建三明365000福建省烟草公司南平市公司,福建南平353000中国农业科学院烟草研究所/中国农业科学院烟草遗传改良与生物技术重点开放实验室,山东青岛266101中国农业科学院烟草研究所/中国农业科学院烟草遗传改良与生物技术重点开放实验室,山东青岛266101中国农业科学院烟草研究所/中国农业科学院烟草遗传改良与生物技术重点开放实验室,山东青岛266101中国农业科学院烟草研究所/中国农业科学院烟草遗传改良与生物技术重点开放实验室,山东青岛266101福建省烟草公司三明市公司,福建三明365000
农业科技
雪茄烟代谢组学烘烤晾制差异代谢物通路分析
《中国农学通报》 2026 (12)
P.177-185,9
中国烟草总公司福建省公司科技项目“基于福建生态区优质雪茄烟品种筛选与良种良法配套集成示范研究”(2023350000200076)中国农业科学院科技创新工程“烟草种质资源与生物育种”(ASTIP-TRIC01)。
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