山茶花‘烈香’不同花型及花器官的挥发性成分分析OA

为更好开发利用山茶‘烈香’,本研究以其盛花期不同花型(半重瓣型、托桂型和牡丹型)的花及不同花器官(雄蕊、内轮及外轮花瓣)为试验材料,采用固相顶空微萃取及气-质联用技术(HS-SPME-GC-MS)进行香气成分的测定,探究山茶‘烈香’不同花型在挥发性成分及含量中的差异。结果显示:‘烈香’不同花型的花中鉴定出41个挥发性成分,香气活力值(odor activity value,OAV)>1的特征香气成分有23个;半重瓣型、托桂型和牡丹型的花挥发性成分分别为38、35和30个;OAV>1的香气成分分别为22、16和18个;牡丹型在3种花型的香气含量中最高(7961.37 mg/kg)。不同花器官中共鉴定出48个挥发性成分,其中OAV>1的特征香气成分有23个,且雄蕊的香气成分含量最高(15422.05μg/kg);在雄蕊、内外轮花瓣中分别鉴定出35、36和36个挥发性成分,其中OAV>1的香气成分分别有18、16和15个。苯乙醇是‘烈香’的主要香气成分,丁香酚、香叶基丙酮、丁酸丁酯和癸酸甲酯可能是3种花型的关键差异香气成分。综合来看,‘烈香’香气成分总含量方面呈现牡丹型>半重瓣型>托桂型的趋势,雄蕊在香气成分及含量的贡献上起到重要作用。