富钙水对4个草莓品种品质及抗逆性的影响OA

为研究富钙水对草莓果实品质及抗逆性的影响,以红颜、章姬、甜宝、久香4个草莓品种为试验材料,对其浇灌富钙水100 d后,测定各草莓品种的可溶性糖、可滴定酸、总黄酮、总酚、可溶性蛋白、硝酸盐和花青素含量及叶片抗逆指标丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性、过氧化氢酶(CAT)活性、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性.结果表明:浇灌了富钙水的草莓中可溶性糖、可滴定酸、总黄酮、总酚、可溶性蛋白、硝酸盐和花青素含量及SOD活性、CAT活性、PAL活性均有所提升,仅有MDA含量下降,其中草莓的可溶性糖含量增长较为明显,4个草莓品种分别显著增长了21.19%、11.21%、6.29%、3.01%,说明富钙水对草莓品种的品质有着正向的促进作用,可以通过提高可溶性糖的含量,改善草莓的风味和口感.