低温不同光质处理下采后辣椒果实转色的变化OA
以采后辣椒为试材,采用不同光质(绿光、UV-A、红光和UV-C)处理的方法,研究了不同光质对采后辣椒叶绿素含量、类胡萝卜素和花青素含量的影响,以期为采后辣椒果实转色与调控研究提供参考依据。结果表明:低温红光处理可以快速促进辣椒转色,处理10d转色率达到90%以上,处理15d果实中的花青素含量以及类胡萝卜素中的新叶黄素、辣椒红素、β-隐黄质素、玉米黄素和β-胡萝卜素含量保持最高水平,而低温黑暗处理下辣椒叶绿素和叶黄素含量保持最高水平,相关性分析表明辣椒果实转色率与叶绿素、叶黄素呈显著负相关,而与花青素、辣椒红素等指标呈显著正相关。
吴敬芳;王矩彬;刘淑娟;刘腾云;宋远辉;周华
江西省科学院资源与环境研究所,江西南昌330096江西省科学院资源与环境研究所,江西南昌330096江西省科学院资源与环境研究所,江西南昌330096江西省科学院资源与环境研究所,江西南昌330096全国蔬菜质量标准中心(赣州)分中心,江西赣州341600江西省科学院资源与环境研究所,江西南昌330096
农业科技
光质辣椒采后果实颜色转色
《北方园艺》 2026 (9)
P.44-51,8
江西省科学院省级财政科研重大产业技术攻关专项资助项目(2023YSBG0005)国家自然科学基金地区基金资助项目(31960623)。
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