聚甘油类乳化剂形成液晶结构的影响因素探究OA

通过单因素实验设计探究了不同水溶性聚合物、脂肪醇、液体油脂、多元醇与离子强度及其用量变化在极端条件下对聚甘油-10硬脂酸酯乳化体系的液晶结构形成规律。研究结果表明,不管是在离心条件下,还是在高低温条件下考察90天,各组分及用量变化对乳化体系形成的液晶结构影响都不大。卡波姆与丙烯酰二甲基牛磺酸铵/VP共聚物表现出良好的液晶促进能力,且丙烯酰二甲基牛磺酸铵/VP共聚物在添加量小于1.0%时促进液晶形成;脂肪醇的碳链长度与液晶质量呈正相关,且用量越多液晶数量越多;中等极性的辛酸/癸酸甘油三酯可形成数量丰富且结构完整的液晶,具有3个羟基的甘油则表现出一定的抑制作用;在乳化剂添加量为0.5%时形成的液晶结构最为致密清晰。此外,该乳化体系的液晶结构对离子的耐受性强。