茶树品种对红茶品质成分影响的研究进展OA
Research Progress on the Influence of Components on Black Tea Quality
红茶作为全球消费最广的茶类,以其浓醇的滋味、红亮的汤色与高扬的香气深受消费者青睐.红茶品质的形成受多重因素共同作用,其中茶树品种是关键影响因素之一.研究聚焦于红茶的主要品质代谢物,系统探讨了茶树品种对红茶滋味、汤色及香气品质代谢物的作用与调控机制,并进一步对红茶品质的定向改良与精准调控研究进行了展望,以期为茶叶品质提升相关工作提供参考.
As one of the most widely consumed teas worldwide,black tea is highly favored by consumers for its rich and mellow taste,bright red liquor,and pronounced aroma.The black tea quality is influenced by multiple factors,among which tea cultivar is a key determinant.This manuscript focused on the primary quality-related metabolites of black tea,systematically examined the role of tea cultivars and their regulatory mechanisms on the metabolites responsible for taste,liquor color and aroma.Furthermore,it provided prospects for targeted improvement and pre-cise regulation of black tea quality,aiming to offer references for research related to tea quality improvement.
刘成顺;李荣华;廖茵茵;曾兰亭
中国科学院华南植物园,广东 广州 510650||华南国家植物园,广东 广州 510650||中国科学院大学,北京 100049中国科学院华南植物园,广东 广州 510650||华南国家植物园,广东 广州 510650||中国科学院大学,北京 100049中国科学院华南植物园,广东 广州 510650||华南国家植物园,广东 广州 510650||中国科学院大学,北京 100049中国科学院华南植物园,广东 广州 510650||华南国家植物园,广东 广州 510650||中国科学院大学,北京 100049
农业科技
红茶茶树品种品质次生代谢物调控
black teatea cultivarqualitysecondary metaboliteregulation
《中国茶叶》 2026 (5)
26-36,11
国家自然科学基金(32441078)、广东省农业农村厅种业振兴行动项目(2025-NQD-00-004)、国家园科技创新与技术推广平台建设项目(CLZ0124QY01ZC66)、以农产品为单元的广东省现代农业产业技术体系创新团队建设项目(茶叶产业技术体系)(2026CXTD11)
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