金华猪不同月龄对肉质口感的影响分析OA
金华猪是我国宝贵的地方猪种资源,其独特肉质是传统美食制作的关键.随着现代养猪业发展,地方猪种面临冲击,探究不同月龄对金华猪肉质口感的影响,对保护种质资源、提升产业效益具有重要意义.本文聚焦金华猪不同月龄与肉质口感的关联性,通过系统测定不同生长阶段金华猪的肉质理化指标,结合感官评价分析其口感差异,揭示月龄增长对肉质变化的影响规律,为优化金华猪养殖周期、提升肉质品质、指导特色猪肉生产与消费提供科学依据.
章啸君;楼芳芳;杜喜忠;屠平光;张成赛;胡旭进
金华市农业科学研究院,浙江 金华 321017金华市农业科学研究院,浙江 金华 321017金华市农业科学研究院,浙江 金华 321017金华市农业科学研究院,浙江 金华 321017金华市农业科学研究院,浙江 金华 321017金华市农业科学研究院,浙江 金华 321017
金华猪月龄生长阶段感官评价
《畜牧业环境》 2026 (9)
12-13,2
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