变黄程度对云烟100上部烟叶烤后品质的影响OA

[目的]明确不同变黄程度对云烟 100 上部烟叶烤后品质的影响,筛选适宜的烘烤转火参数,提升上部烟叶质量与可用性.[方法]以云烟 100 上部烟叶为研究对象,于2023 年在云南省宣威市热水镇秧草村开展试验.试验以当地常规烘烤工艺为对照(CK),变黄期设置6～7成黄、8～9成黄、10成黄3个处理转火,通过测定烟叶外观质量、物理特性、化学成分、感官质量及经济性状,结合综合评价分析不同处理的效果.[结果]8～9成黄转火的烟叶均价较 CK 提高 7.5%,外观品质和物理特性综合得分最高;10成黄转火的化学成分综合得分较CK提升21.54%,感官质量综合得分较 CK 提升1.06%,且综合品质得分最优,较 CK提高 4.20%;6～7成黄转火的各项指标优于 CK,但不及8～9成黄转火、10成黄转火处理.[结论]综合考虑,云烟 100 上部烟叶在 9～10 成黄时转火,可兼顾经济性状与综合品质,有效提升其工业可用性.