黄曲霉毒素检测与降解技术进展OACHSSCD
Progress in aflatoxin detection and degradation tech-nologies
黄曲霉毒素(Aflatoxin,AF)是一类高毒性致癌物,广泛存在于食品和饲料中,对人畜健康威胁严重.本文综述了AF的结构与毒性,评述了光谱、色谱及免疫分析技术检测AF的优缺点.在降解方面,系统总结了物理、化学和生物方法,对降解效率、安全性及应用范围进行对比,同时提出未来应采用多技术联合的绿色、高效、营养友好的降解策略.本文不仅为深入理解黄曲霉毒素毒性与控制提供理论支撑,还对我国建立系统高效的黄曲霉毒素检测与去毒体系提供一定参考.
郭梦姚;汪福友;温娅晴;李雪杰;李苗;刘硕;王玉琦;魏一帆
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黄曲霉毒素检测技术降解方法食品安全
《农产品质量与安全》 2026 (2)
53-62,69,11
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