施氮量对贵州冷凉区优质稻泰丰优79产量及品质的影响OA

为阐明不同氮肥施用量对贵州冷凉区优质稻泰丰优79产量及品质的影响,于2023年在贵州省贵安新区高峰镇龙宝村开展不同氮肥用量试验,设置0 kg/hm2(ck)、90 kg/hm2(N1)、150 kg/hm2(N2)、210 kg/hm2(N3)、270 kg/hm2(N4)等5个施氮水平,研究其对优质稻泰丰优79产量、稻米品质及RVA谱特征值的影响.结果表明,施氮处理产量显著高于不施氮处理,泰丰优79产量随氮肥用量的增加呈先增加后降低的趋势,以N3处理产量最高,为9.63 t/hm2.相比不施氮肥处理,施氮处理提升了有效穗数及结实率,促进了产量的提升.在品质上,相比不施氮肥处理,施氮处理提升了出糙率、精米率、蛋白质含量以及消减值和糊化温度,降低了垩白率、垩白度、直链淀粉含量和胶稠度,有效提升稻米加工品质及外观品质,但降低了稻米食味品质.不同施氮处理中,加工品质上,N2及N4处理出糙率及精米率较高,加工品质较优;外观品质上各氮肥用量间差异不显著;蒸煮食味品质上,N1处理胶稠度高且蛋白质含量低,蒸煮食味品质较优.RVA谱值中,不同施氮处理中,N1处理消减值显著低于其余施氮处理,峰值黏度及最终黏度显著高于其余处理;N1、N2崩解值显著高于N3及N4处理,综合来看,N1处理食味品质最佳.综合本试验结果,泰丰优79优质化栽培推荐氮肥用量为90 kg/hm2,高产栽培推荐氮肥用量为210 kg/hm2.