雪茄茄芯晾制过程中不同区段烟叶微生物群落结构及化学成分分析OA

晾制期间烟叶品质的形成受烟叶上微生物群落的影响,为探究晾制过程中雪茄芯叶不同区段微生物群落差异,以茄芯品种德雪4号为试验材料,在晾制的3个阶段取样,取样时将烟叶从叶基到叶尖按长度等分为叶基、近叶基、叶中、近叶尖和叶尖5个区段,本研究基于16S rRNA基因的扩增子高通量测序,对晾制3个阶段不同区段烟叶微生物群落结构进行分析.结果表明,从45份样品中共获得17 069个特征序列,归属于28个门、61个纲、137个目、224个科和554个属.不同晾制阶段烟叶的细菌群落多样性为晾制结束＞变黄期＞新鲜烟叶;不同区段烟叶的细菌群落多样性为近叶尖＞近叶基＞叶中＞叶尖＞叶基.β多样性和聚类分析表明,不同晾制阶段烟叶细菌群落组成差异较大;不同区段烟叶细菌群落组成相似,物种丰度存在差异.物种组成上,不同晾制阶段和区段烟叶均以假单胞菌门相对丰度最高,放线菌门和芽孢杆菌门则在晾制结束阶段相对丰度最高.LEfSe结果表明,烟叶微生物分布主要受晾制程度的影响,不同晾制阶段烟叶的细菌群落构成存在显著差异性,特别是细菌门、芽孢杆菌门、放线菌门、巴纽尔斯菌门、拟杆菌门等.随着晾制的进行,烟叶的颜色特征a*值逐渐增加,b*值先增加后降低,总糖含量逐渐降低,钾和氨基酸含量逐渐增加,氯含量先增加后降低.冗余分析结果表明,烟叶颜色特征和化学成分含量与不同区段晾制过程中的优势细菌群落分布密切相关.本研究表明,德雪4号烟叶细菌多样性在不同晾制阶段呈现递增趋势,在不同区段烟叶中呈现交替升降的趋势,其中不同晾制阶段烟叶细菌群落在物种组成上具有明显差异性.