2种高枞水仙茶中化学元素、香气和非挥发性代谢物的综合评价OA

为探究不同生态茶园茶叶中化学成分组成及其含量的差异特征,本研究以绿肥生态高枞水仙茶(LF)与荒野生态高枞水仙茶(HYC)等2种代表性生态茶园产品为研究材料,采用电感耦合等离子体质谱、气相色谱质谱和液相色谱质谱等分析化学方法检测其化学元素、香气物质和非挥发性代谢物的组成及含量或丰度,并进行差异特征分析和主成分综合评价。结果表明,LF鲜叶不同部位叶片的宽、长、长/宽比、面积基本上高于相应的HYC鲜叶,但两者基本上无显著差异(P>0.05);LF中13种矿质元素的总含量低于HYC,但无显著差异(P>0.05);LF中15种稀土元素含量均极显著低于HYC(P<0.01);LF中83种香气物质的总含量低于HYC,但无显著差异(P>0.05);LF中1498种非挥发性代谢物的总丰度高于HYC,但无显著差异(P>0.05)。对以上1609个化学物质变量进行标准化、因子分析和逐步判别分析后,筛选出3-羟基十六烷酸、脱氢枞酸、茶黄素A等12种特征化学物质,获得5个主成分特征值,主成分综合评价得分显示LF(12.201、9.830、5.185)整体上大于HYC(-4.040、-19.173、-4.003)。正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)判别模型可以将2个茶园样品完全区分开,其判别准确率为100.00%。LF中形态特征和化学成分整体上与HYC差异较小,但综合评价优于HYC,证实绿肥生态茶园模式可以作为荒野茶园改造升级的有效模式。本研究结果为生态茶园的品质特征研究及抛荒茶园改造升级提供了理论依据。