34种越橘属植物叶片主要多酚组成及抗氧化能力评价OA

【目的】越橘属植物(Vaccinium spp.)叶片是栽培过程中的主要副产物,富含多酚类活性物质,但其资源价值尚未被充分开发利用。本研究旨在系统探究34种(包括野生资源与商业品种)越橘属植物在不同物候期叶片中的多酚组分积累规律及其抗氧化活性,筛选兼具高营养价值和新颖性状的优异种质资源,为越橘叶片的高值化利用和功能性产品开发提供理论依据。【方法】以34种越橘植物的春季幼嫩叶片(嫩叶)、冬季成熟叶片(成熟叶)和衰老叶片(老叶)为试验材料,检测总黄酮、槲皮素、花色苷和原花青素等多酚类组分水平,并采用羟自由基(·OH)清除率、ABTS自由基清除率和铁离子还原抗氧化能力(FRAP)3种体外模型综合评价其抗氧化活性。运用相关性分析和主成分分析探究多酚组分与抗氧化活性之间的内在联系。【结果】越橘属植物叶片中的主要多酚含量与抗氧化能力整体水平较高,且在不同种类、品种和叶片成熟度间存在显著差异。34份种质嫩叶、成熟叶及老叶的平均总黄酮含量分别为189.92、89.05和99.51 mg·g^(-1) DW,其中云南越橘(V.duclouxii,YNY316)嫩叶中总黄酮含量最高,达561.43 mg·g^(-1) DW;平均槲皮素含量为4.51、12.56和8.95 mg·g^(-1) DW,江南越橘(V.mandarinorum,MFH4)成熟叶中槲皮素含量最高(38.85 mg·g^(-1) DW);平均花色苷含量分别为0.83、1.41和1.70 mg·g^(-1) DW;平均原花青素含量分别为36.52、38.45和44.42 mg·g^(-1) DW。抗氧化活性评价显示,越橘属植物老叶的·OH清除率(65.14%)和FRAP值(1.23)最高,而成熟叶的ABTS自由基清除率最高(33.66%)。相关性分析表明,成熟叶和老叶中槲皮素含量与FRAP值、ABTS自由基清除率显著正相关(P<0.01),是越橘叶片抗氧化活性的关键贡献组分。云南越橘、刺毛越橘(V.trichophyllum)和江南越橘等野生资源,以及‘优瑞卡’‘贝姬蓝’和‘普林’等栽培蓝莓品种在不同指标上均表现出优越性。【结论】野生越橘种质及部分优良栽培品种叶片中富含多酚类活性成分,尤其以黄酮及原花青素含量丰富,具有较高的抗氧化活性。研究明确了不同功能成分的适宜采收物候期(如获取黄酮宜采收嫩叶,获取槲皮素宜采收成熟叶),所筛选出的特色种质可为高多酚含量蓝莓品种选育和越橘叶片的资源化利用提供理论参考。