植物乳杆菌对蛋鸡产气荚膜梭菌体外抑制作用的研究OA

本研究从某蛋鸡场患鸡肠道中分离到产气荚膜梭菌SW株,体外评估植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)ZG-7株对蛋鸡源产气荚膜梭菌的抑制作用。通过共培养试验、琼脂扩散法、产酸能力测定以及对其无细胞上清液(CFS)的pH稳定性、酶处理和有机酸成分分析,探究其抑菌活性和作用物质基础。结果显示:共培养体系中SW株在生长4 h后即受到显著抑制,至6 h细菌生长已极为缓慢,LP ZG-7株CFS对SW产生了清晰的抑菌圈(16.4 mm);CFS调整到pH3后的抑菌圈变化不大(16.5 mm),调整到pH7后的抑菌圈直径减少到5.5 mm,表明抑菌活性来源于酸性物质。蛋白酶K处理几乎完全消除了CFS的抑菌活性,胰蛋白酶和胃蛋白酶处理的抑菌圈大小约10 mm,无酶处理的上清液抑菌圈直径约为16 mm,提示植物乳杆菌CFS中存在对蛋白酶敏感的蛋白类抑菌物质。LP ZG-7株在培养6 h内pH值从6.3迅速降至4.0以下,24 h终末pH值约为3.7,表现出强大的产酸能力。综上所述,植物乳杆菌ZG-7通过产酸和分泌细菌素类物质,在体外对蛋鸡源产气荚膜梭菌表现出高效的抑制作用,显示出作为预防坏死性肠炎的潜在益生菌候选株的应用前景。