“稻稻肥”模式下秸秆还田与耕作方式对晚稻产量及品质的影响OA

探讨“稻稻肥”模式下秸秆还田与耕作方式对晚稻产量及其构成因素、稻米外观品质、加工品质和淀粉黏滞性(RVA谱)特征值的影响,以期为南方双季稻区高产优质栽培提供依据。基于2017年开始的长期定位试验,采用裂区设计,主区为紫云英+早、晚稻秸秆还田(S)与冬季空闲+早、晚稻秸秆不还田(D),副区为早稻旋耕晚稻旋耕(RR)、早稻旋耕晚稻翻耕(RT)和早稻旋耕晚稻免耕(RN)。2021—2022年测定晚稻产量及其构成因素、稻米外观品质(垩白粒率、垩白度)、加工品质(糙米率、精米率、整精米率)和淀粉黏滞性(RVA谱)特征值。结果表明,秸秆还田处理下,2 a平均产量较不还田处理提高12.70%~14.90%,这主要得益于千粒重、每穗实粒数、结实率的提高;同时,秸秆还田处理改善了稻米外观品质(降低垩白粒率、垩白度)、加工品质(提高糙米率、精米率、整精米率)和蒸煮食味品质(提高最高黏度和崩解值,降低消减值)。秸秆还田条件下,早稻旋耕晚稻翻耕(SRT)处理在产量及稻米品质指标上综合表现较优,其垩白度2 a均为最低(分别为1.32%、0.84%),且具有最高的最高黏度和崩解值(2 a平均值分别为3496.34、1461.34 cP),以及最低的消减值(2 a平均值为-462.83 cP)。综上所述,在“稻稻肥”模式下,秸秆还田配合早稻旋耕晚稻翻耕(SRT)能协同提高晚稻产量,并优化稻米的外观、加工和蒸煮食味品质,可作为该区域适宜的栽培模式。