七种香橙种质挥发性物质比较分析OA
以7份香橙种质成熟果黄皮层为试验材料,采用甲基叔丁基醚(MTBE)萃取法结合气相色谱—质谱联用技术(GC–MS)对香橙挥发性物质进行检测分析,进一步结合相对气味活性值(ROAV)分析筛选香橙种质的主要香气活性物质。7份香橙种质共鉴定出65种挥发性物质,包括56种萜类化合物、7种醛类化合物和2种酯类化合物。其中,α–蒎烯、β–月桂烯、d–柠檬烯、γ–松油烯、芳樟醇、反式–β–法尼烯、吉马烯D等18种挥发性物质为7种香橙共有;另有21种挥发性物质仅能在单一种质中检测到,如巴中香橙中的α–法尼烯、α–甜橙醛等,蟹橙中N–甲基邻氨基苯甲酸甲酯等,资阳香橙中的十四醛、十六醛等。7种香橙挥发性物质均以单萜含量占比最高,达93%以上;倍半萜类物质在资阳香橙中相对百分含量最高,为5.32%,巴中香橙中则最低,仅为0.92%。基于挥发性物质种类和含量的聚类分析可以将巴中香橙、蟹橙与其他香橙种质明确区分。ROAV分析进一步筛选出7种香橙的气味活性物质,分别为芳樟醇(玫瑰、桂花香)、d–柠檬烯(柠檬、甜香)、β–月桂烯(油脂、膏香)和α–蒎烯(松节油、樟脑味)、癸醛(橙皮、肥皂味)、α–水芹烯(薄荷、甜香)和壬醛(玫瑰、橙皮味);其中芳樟醇、d–柠檬烯和β–月桂烯最为重要。
康婧博;温欢;吴群;敖义俊;陈嘉景;刘园;徐娟
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农业科技
香橙挥发性物质气相色谱—质谱联用技术相对气味活性值
《园艺学报》 2026 (1)
P.25-40,16
国家自然科学基金—区域创新联合发展基金重点支持项目(U22A20492)湖北洪山实验室基础研究类重大项目(2022hszd021)。
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