电子束辐照对通芯白莲杀虫防霉效果及营养成分的影响OA
为了探究电子束辐照对通芯白莲(以下简称“莲子”)微生物、虫害和营养成分的影响,本研究采用不同剂量的电子束(0 kGy、0.4 kGy、1 kGy、2 kGy、4 kGy、6 kGy)对莲子进行辐照处理。结果表明,0.4 kGy辐照处理能够有效抑制莲子中的虫卵孵化,且米象成虫在处理后72 h内死亡率达到100%。莲子中菌落总数和霉菌数量随吸收剂量的升高显著降低,经0.4 kGy辐照处理后,0 d检测两者均降至20 CFU/g;2 kGy辐照处理后贮藏180 d,菌落总数与霉菌数量均低于100 CFU/g。0~6 kGy吸收剂量范围对莲子中水分、灰分、粗蛋白、粗纤维、直链淀粉含量均无显著影响,辐照处理后粗脂肪含量明显降低,支链淀粉则呈先升后降趋势。本研究为电子束辐照技术在莲子储藏中防治虫害与霉变的应用提供了科学依据。
胡俊羽;齐慧;武小芬;陈亮;龙世平;周毅吉;莫默;周慧平;王克勤;刘素纯
湖南农业大学食品科学技术学院,长沙410128湖南省农业科学院/湖南省核农业与中药材研究所,长沙410125湖南省农业科学院/湖南省核农业与中药材研究所,长沙410125湖南省农业科学院/湖南省核农业与中药材研究所,长沙410125湖南省农业科学院/湖南省核农业与中药材研究所,长沙410125湖南省农业科学院/湖南省核农业与中药材研究所,长沙410125湖南省农业科学院/湖南省核农业与中药材研究所,长沙410125长沙海关技术中心,长沙410004湖南省农业科学院/湖南省核农业与中药材研究所,长沙410125湖南农业大学食品科学技术学院,长沙410128
轻工纺织
电子束辐照通芯白莲杀虫霉菌营养成分
《辐射研究与辐射工艺学报》 2026 (1)
P.77-84,8
湘潭县湘莲国家现代农业产业园项目和国家标准修订项目(20233477-T-326)。
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