植物油精炼脱臭馏出物中风险因子的检测及去除技术研究进展OA

【背景】脱臭馏出物(Deodorizer Distillate,DD油)是植物油精炼的重要副产物,富含植物甾醇、维生素E等高值成分,但其含有的多环芳烃及农药等风险因子威胁着食品链安全及人体健康。【分析/进展】系统梳理了DD油中风险因子的种类及来源,重点评述了现代检测技术的研究进展和应用,包括气相/液相色谱-质谱联用(GC/LC-MS)、QuEChERS样品前处理技术及仿生酶电化学传感器技术等。回顾了风险因子去除技术的研究进展,并从去除效率、工艺成本及环境友好性三个指标,总结对比了蒸馏、膜分离、吸附纯化和微生物降解等方法的优劣性。【结论/展望】基于当前研究,未来需发展高灵敏度、低检测限的环境友好型分析检测技术及经济高效的脱除工艺,以实现DD油的安全高值化利用。