槜李采后气调预处理不同氢气浓度的保鲜效果OA

槜李(‘Zuili’ plum,Prunus salicina Lindley 1830)位列中国“十大名李”之首,深受消费者喜爱,其种植生产是浙江省桐乡市的历史特色产业,地域性极强。槜李果实的采后保鲜是当前限制其产业发展的重要因素之一。为明确不同浓度氢气熏蒸对槜李果实采后保鲜的影响,特设置1%、2%、3%(体积分数)3种氢气浓度和不添加氢气的0%氢气对照(CK),研究了不同氢气浓度下槜李果实贮藏3 d后的保鲜效果。试验结果表明:与CK相比,1%氢气处理的槜李果实硬度没有显著差异,而2%氢气处理、3%氢气处理的槜李硬度均显著提高;氢气处理能显著提高单果质量,1%氢气处理、2%氢气处理、3%氢气处理的单果质量分别比CK高5.19%、8.72%、11.09%;不同氢气处理间果实的可溶性固形物含量没有显著差异。