1株高产生物膜发酵乳杆菌抗胁迫特性与全基因组分析OA北大核心CSCDCSTPCDEI
Stress Resistance and Whole Genome Analysis of a Lactobacillus fermentum with High Biofilm Production
为探究高产生物膜发酵乳杆菌 733 的抗性机理,测定其对模拟人工胃肠液、酸、胆盐、温度和盐胁迫的耐受性以及有害代谢产物的分泌情况,同时对其全基因组进行测序分析.结果显示,高产生物膜发酵乳杆菌 733 在模拟人工胃肠液中的存活率分别为(98.1±0.5)%和(98.1±1.2)%,存活率较高,且不产生有害代谢产物;不同胁迫环境均会抑制菌株生长,而在某些特定条件下会刺激菌株产生应激响应以保证菌株活力;发酵乳杆菌 733 在经历不同环境胁迫时,主要对trxA、perR、ctsR和argR基因产生影响,而这些基因调控菌株抗逆性的作用方式还有待研究.
张悦;蒋柠;郑砚学;顾悦;王艳;贺银凤
内蒙古农业大学食品科学与工程学院 呼和浩特 010018||内蒙古自治区质量和标准化研究院 呼和浩特 010070内蒙古自治区质量和标准化研究院 呼和浩特 010070内蒙古农业大学食品科学与工程学院 呼和浩特 010018内蒙古农业大学食品科学与工程学院 呼和浩特 010018内蒙古农业大学食品科学与工程学院 呼和浩特 010018内蒙古农业大学食品科学与工程学院 呼和浩特 010018
发酵乳杆菌抗胁迫特性全基因组应激机制
Lactobacillus fermentumanti-stress characteristicswhole genomestress mechanism
《中国食品学报》 2023 (10)
63-72,10
国家自然科学基金项目(31960467)
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