提高虾青素生物利用度的稳态化技术研究进展OA北大核心CSCDCSTPCDEI
Research Progress on Stabilization Technology to Improve the Bioavailability of Astaxanthin
水溶性差、易降解等问题限制了天然虾青素在抗氧化、增强免疫力、抗癌、光保护等生理功能的应用.研究人员通过多种稳态化技术在一定程度上改善以上问题,丰富了虾青素产品的类型.本文综述通过分子结构修饰及运载体系来提高虾青素生物利用度的稳态化技术,介绍微/纳米包封技术在靶向递送虾青素中的应用.在此基础上,总结虾青素稳态化技术的研究现状和存在问题,为虾青素相关食品、药品等的开发提供理论支持.
干淼钰;刘文营;蔡路昀;翁冬青
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虾青素稳态化靶向递送生物利用度
astaxanthinstabilization technologytargeted deliverybioavailability
《中国食品学报》 2023 (7)
423-432,10
国家重点研发计划项目(2018YFD0901106)温州市重大科技项目(ZN2021002)宁波市3315系列计划项目(2020B-34-G)
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