长裙竹荪β-葡聚糖结构特征和溶液性质OA北大核心CSCDCSTPCDEI

β-葡聚糖具有多种生理活性和良好的生理功能.长裙竹荪含有较多的β-葡聚糖,目前对其结构与溶液性质缺少系统认识.本文从长裙竹荪中提取一种水溶性多糖(DIPP),采用酸水解、红外光谱、甲基化处理、扫描电镜(SEM)、高效尺寸排阻色谱串联多角度激光散射仪(HPSEC-MALLS)和流变仪等技术对其理化性质、结构特征和溶液性质进行表征.结果表明,DIPP重均分子质量为2.8×106 u,单糖组成仅检测到葡萄糖,糖残基有T-Glap(29.8％)、1,3-Glcp(42.6％)和1,3,6-Glcp(27.8％).红外光谱显示DIPP具有β构型.DIPP具有较高的特性黏度([η]=1094.3 mL/g),而且0.5％DIPP溶液便表现出较高的黏度和凝胶性质.结论:DIPP是一种在溶液中具有较高黏度的β-葡聚糖,研究结果可为其功能活性研究及产品开发提供参考.