合成生物学在食品领域的应用OA
Applications of synthetic biology in food industry
合成生物学作为一门交叉学科,通过设计和组装生物原件,从而制造出新的生物系统.合成生物学技术在食品质量安全以及食品废物处理等问题中的应用,将进一步推动食品行业的持续创新,为食品行业的发展提供新的思路和活力.本文回顾了工程化生物合成体系和基因编辑技术的发展,阐释了合成生物学技术在食品行业中应用的可行性,重点介绍了合成生物学技术在改善食品营养风味、高效处理食品废物、生产可降解包装材料及检测食品质量等中的应用,展望了合成生物学面向食品生产的应用前景和挑战,并对合成生物学的实际应用提出了建议.
李宏彪;张国强;周景文
江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,无锡 214122江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,无锡 214122江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室,无锡 214122
生物科学
合成生物学食品领域基因编辑生物系统
《生物产业技术》 2019 (4)
5-10,6
国家自然科学基金优秀青年科学基金(21822806),国家自然科学基金(31670095)
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