不同肥水处理对‘瑞香红’苹果果实糖代谢与品质的影响OA北大核心CSTPCD

以5 a生‘瑞香红’苹果为试材,以只施基肥为对照(CK),T_(1)为施基肥+3、6、9月分3次共追施N 0.34 kg·株^(-1)、P_(2)O_(5)0.20 kg·株^(-1)、K_(2)O 0.32 kg·株^(-1);T_(2)为T_(1)处理的施肥基础上,每次施肥时补充灌水0.03 m^(3)·株^(-1);T3为施基肥+生育期7次灌水,每次灌水量为0.03 m^(3)·株^(-1);T4为施基肥+3月(萌芽前)、4月(开花前)、5月(落花后)、6月(花芽分化期)、8月(果实膨大期)分5次共追施N 0.34 kg·株^(-1)、P_(2)O_(5)0.20 kg·株^(-1)、K_(2)O 0.32 kg·株^(-1);T5为T4的施肥基础上,每次施肥时补充灌水0.03 m^(3)·株^(-1),共设置6个处理,分析不同肥水处理对土壤养分和苹果果实糖代谢与品质的影响。结果表明:同种施肥条件下,生育期灌水会增加单果质量和产量,降低果实硬度,其中T_(2)的单果质量(235.93 g)和产量(45037.11 kg·hm-2)最大;相较于CK,只增加灌水(T3)会降低果实可滴定酸及果实氮元素含量,降幅分别为14.85%和21.29%;施肥与灌水均会增加果皮挥发性物质的总含量,与CK相比,T_(2)~T5处理提高显著,且T3处理表现最优;T_(1)和T_(2)处理提高了果实中果糖与葡萄糖含量,增加了果实的甜度值,这与果实中的酸性转化酶、蔗糖合成酶分解方向活性增加有关;此外施肥与灌水均会降低果实中山梨醇脱氢酶活性。隶属函数综合评价结果表明:6种肥水处理对‘瑞香红’苹果果实品质指标影响的综合评价指数表现为T_(2)>T_(1)>T5>T3>T4>CK。综上,在干旱地区,多次施加少量肥水在增加‘瑞香红’苹果产量的同时能提高果实品质;适度的肥水处理能提高果实蔗糖和葡萄糖含量;T_(2)处理苹果产量和果实品质均为最优,可作为干旱地区苹果生产的推荐施肥方案。