栀子是一种药食同源植物,种植面积大、使用范围广,其体内含有包括环烯醚萜类、挥发油、多糖、黄酮类化合物等多种生物活性成分,既是一种天然色素原材料,也是一种治疗疾病的传统中药,具有抗炎、抗病毒、抗肿瘤等功效,对肝脏、胃肠、神经等具有保护作用。本文综述了栀子的工业开发利用,介绍了栀子在食品工业、医药工业、日化工业、纺织工业和饲料工业等研究领域的应用现状,特别是在食品添加剂、功能型食品和药理活性等领域的研究现状,同时,还对栀子产业化发展问题进行分析讨论并提出建议,以期为栀子产业链延伸和高值化利用提供参考。
王艳辉;闫林林;杨美凤;郑光耀;
中国林业科学研究院林产化学工业研究所,江苏省生物质能源与材料重点实验室,国家林业和草原局林产化学工程重点实验室,林木生物质低碳高效利用国家工程研究中心,江苏南京210042江苏恒瑞泽朗生物工程有限公司,江苏泰兴225400
化学工程
栀子;工业化;药食同源;产业链;开发利用
《生物质化学工程》 2024 (003)
P.57-63 / 7
中央财政林业科技推广示范资金资助项目(苏[2023]TG04);泰州市科技支撑计划(产业关键技术研发)重大项目(TG202231)。
10.3969/j.issn.1673-5854.2024.03.008
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