为了进一步研究微生物富硒的能力,得到富硒能力较强的啤酒酵母,以啤酒酵母WX-01为出发菌,通过高浓度亚硒酸钠初筛,再经过常压室温等离子体(atmospheric and room temperature plasma,ARTP)诱变处理以及亚硒酸钠抗性平板筛选,观察菌株的生长状况结合对其生物量与硒含量的测定,选育出一株富硒优势啤酒酵母。通过培养条件为添加质量浓度35 mg/L,加硒时间8 h,培养时间36 h,得到的酵母WX-1的生物量提高到(5192±36)mg/L,较原始菌株WX-01提高了201%,硒含量达到(1475±33)μg/g,较原始菌株提高了330%,其有机硒产量和转化率分别为7658μg/L和97.1%。扫描电镜分析酵母菌富集后表面有少量单质硒析出。另外红外光谱在特定区域出现不同强度的吸收峰表明酵母细胞参与了硒蛋白的合成。
汪锡武;冯婉婷;方旭娟;程子杨;钱森和;王洲;徐康;张杰;赵文豪;张圣伟;
安徽工程大学生物与食品工程学院,安徽芜湖241000安徽工程大学生物与食品工程学院,安徽芜湖241000 安徽省工业微生物分子育种工程实验室,安徽芜湖241000
轻工业
富硒;啤酒酵母;常压室温等离子体诱变;富集优化;硒含量;表征
《食品与发酵工业》 2024 (010)
P.48-54 / 7
国家自然科学基金项目(31772081);安徽工程大学校级教学研究重点项目(2022jyxm18);芜湖市科技特派团备案项目(2022)。
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.036598
评论