为探究水松(Glyptostrobus pensilis)叶和枝的营养价值和开发潜力,本研究提取并分析水松叶和枝的基本营养物质、矿质元素和氨基酸含量,并对其氨基酸营养价值进行分析、评价。结果显示:(1)除蛋白质含量为水松枝比叶高外,干物质、灰分、粗纤维、总黄酮、维生素E以及维生素C均为叶中含量较高。(2)叶和枝中均检测出16种氨基酸,其中有7种必需氨基酸。枝的异亮氨酸和亮氨酸含量高于叶。(3)叶的必需氨基酸比值系数分(Score of Ratio Coefficient of Essential Amino Acid,SRC)比枝高,为64.952,表明叶中氨基酸营养价值较枝高。(4)常量元素中的K、Ca、N含量在水松叶和枝中较高,其中Ca的含量在叶和枝中均最高,并且叶的Ca含量高于枝,为7980.00 mg/kg。(5)微量元素中的Al、Fe含量在水松叶和枝中较高,叶中Al、Zn含量均高于枝的含量,分别为19.700和1.180 mg/kg;枝中Fe含量高于叶含量,为26.700 mg/kg。本研究分析了水松叶和枝中营养成分的特点,为水松作为木本饲料和水松衍生产品开发提供了基础资料。
徐坚旺;唐健民;邹蓉;韦霄;蒋运生;韦记青;
桂林医学院药学院,广西桂林541004 广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所,广西植物功能物质与资源持续利用重点实验室,广西桂林541006广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所,广西植物功能物质与资源持续利用重点实验室,广西桂林541006
生物学
水松;营养成分;氨基酸;矿质元素;枝和叶
《广西科学》 2024 (001)
P.167-174 / 8
国家重点研发计划项目(2022YFF1300703);国家自然科学基金项目(32160091,32060248);中国科学院“西部之光”计划(2022);广西林业科技推广示范项目(2023LYKJ03,〔2022〕GT23);广西植物功能物质与持续利用重点实验室自主项目(ZRJJ20222);桂林市创新平台和人才计划(202101023)资助。
10.13656/j.cnki.gxkx.20240417.016
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