保鲜包装是果蔬在贮运过程中保持优良品质、预防机械损伤的重要手段之一,其作用机制主要是降低果蔬自身的呼吸作用、蒸腾作用,抑制病原微生物的侵害,提高果蔬品质,延长货架期。本文综述了气调包装、涂膜包装、活性包装、纳米包装等不同保鲜包装对采后果蔬品质和贮藏特性的影响,旨在为采后果蔬的保鲜提供参考。
林志荣;
中华全国供销合作总社管理干部学院,北京100028
轻工业
果蔬;气调包装;涂膜包装;活性包装;纳米包装
《中国果菜》 2024 (003)
P.10-16 / 7
供销合作行业标准项目-象山海洋水产品冷链物流安全溯源体系建设。
10.19590/j.cnki.1008-1038.2024.03.002
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