该文以结晶紫中性红胆盐培养基(violet red bile agar,VRBA)组分为体系基础,通过筛选凝胶,正交试验优化凝胶、乳糖与胆盐添加量,以及添加乳糖发酵诱导剂,进行了大肠菌群测试片的研制。研究表明,使用卡拉胶代替琼脂作为载体,将卡拉胶、乳糖与胆盐的添加量分别优化为15、10、1.2 g/L,同时添加250 mg/L乳酰基-N脂酰基鞘氨醇作为乳糖发酵诱导剂,大肠菌群测试片的理化与微生物性能达到最优。测试片性能符合国标方法对VRBA培养基的控制要求;与国标大肠菌群平板计数方法相比,测试片方法在实际样本的检测结果无明显差异的同时,将检测周期缩短了24 h,结果观察更为直观,提升了对弱产气型目标菌的检测能力。该文所研制的大肠菌群测试片便捷快速准确,可适用于食品检测,并可为商业化测试片的研制提供借鉴意义。
王杰伟;孙万东;吴艳辉;何艳玲;
北京陆桥技术股份有限公司,北京100123北京陆桥技术股份有限公司,北京100123 中国检验检疫科学研究院,北京100176
轻工业
大肠菌群;测试片;冷水可溶凝胶;诱导剂
《食品与发酵工业》 2024 (006)
P.267-273 / 7
中国检验检疫科学研究院基本科研业务费专项资金资助项目(2022JK29)。
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035750
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