抗性淀粉有降低餐后血糖和胰岛素应答、提高机体对胰岛素敏感性、预防便秘和结肠癌发生等重要生理功能,是近年来功能食品领域和作物遗传领域的研究热点之一.介绍了高抗性淀粉功能稻米的产业需求,国内外通过常规育种、诱变育种、基因工程技术等手段培育的高抗性淀粉功能型水稻品种的研究进展,提出了高抗性淀粉功能稻米存在的问题及发展方向.
作者：杨瑞芳;汤剑豪;朴钟泽;万常照;龚长春;白建江
作者单位：上海市农业科学院作物育种栽培研究所,上海201403上海农产品保鲜加工工程技术研究中心,上海201403
分类：农业科技
中文关键词：功能水稻;抗性淀粉;遗传育种
刊名：《作物研究》 2021 (005)
页码/页数：504-508 / 5
基金：上海市水稻产业技术体系项目[沪农科产字(2021)第3号];上海市科技兴农重点攻关项目(2021-02-08-00-12-F00769).
DOI：10.16848/j.cnki.issn.1001-5280.2021.05.23
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